EATology

もっとおいしい未来のために。

おいしさは、大地との結びつきのなかにあります。
自然の煌めきをいただく歓びのなかに。
あたりまえのようでいて、しかし、わたしたちは
それを再発見しなければならない時代に生きています。

おいしさは、こころの交流にあります。
生産するひとと消費するひとの、
料理するひとと食べるひとの、ふれあいのあいだに。
あたりまえのようでいて、しかし、わたしたちは
それを再構築しなければならない時代に生きています。

移ろいゆく季節のなかに流れるなにげない時間を、
もっとおいしくもっと味わい深いものにしていきたいと、
わたしたちは望んでいます。

「おいしい」を再発見したり、再認識したり、
あらたに発明したりすることで、
ささやかなしあわせの醍醐味を味わい尽くし
笑い合っていたいと、わたしたちは願っています。

おいしい時間を模索し、
おいしい日々を創造し、
おいしい方程式を編みだし、
未来をすこしずつすこしずつもっとおいしいほうへ、
もっと味わい深いほうへとたぐり寄せていく。
それがわたしたちの描く道筋、わたしたちの「EATology」です。